| Полное название | Карасёва Е.Н., Лихуша П.С. Физико-химические превращения в затяжном тесте при выпечке // Развитие научно-инновационного потенциала аграрного производства: проблемы, тенденции, пути решения. Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции. Тверь: Издательство Тверской ГСХА, 2022. С.196-200. |
| Тип публикации | Статья в трудах конференции |
| Язык | Русский |
| URL | https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49984795&pff=1 |
| ISBN | 978-5-907112-11-7 |
|
РИНЦ
Перечень ВАК
Web of Science
Scopus
Зарубежное издательство Научно-популярное издание |
|
| С участием зарубежных ученых |
Внесено в базу
27.12.2022 16:23:23